Adriana Dolinar: Spoznajte zmote o maščobah in ostanite zdravi
17. 11. 2015
Ancel Kis ni bil znanstvenik, le ekonomist, ki je napletel zgodbo o škodljivosti maščob.
Lipidna hipoteza – gradnja za zmote – zgodbe.
Agrologi – hrano, ki jo pridelujejo, prodajo kot dobro.
Farmakologi – prodati želijo tablete.
Mediji – pomagali so širiti neresnice.
Agencija za zdravje srca – trditev – aterosklerozo bodo do leta 2000 izkoreninili.
1.zmota: nasičene maščobemašijo žile – mit. Sedaj ugotovljeno – države, ki pojedo največ nenasičenih maščob imajo 15% manj smrtnosti.
LDL - slabi holesterol – vsebuje dobri in slabi holesterol.
Inuiti vedo, da hrbtna maščoba živali ohranja zdravje.
2.zmota: holesterol iz hrane maši žile.
LDL – dobri – se vsrkava v telo normalno do 15% - če ga telo potrebuje – tudi do 30%, a le tako dolgo, dokler telo to potrebuje.
Ko je Amerika spodbujala za manj, je Japonska propagirala za več – za uporabo holesterola – jajca – 3 na dan je za naše telo sprejemljivo.
Z »bolj zdravimi maščoami«se zgodi 1. možganska in 3 srčne kapi.
3.zmota: nasičene maščobe redijo.
Redijo ogljikovi hidrati in ne maščobe.
Ko jemo dovolj maščobe, nimamo potrebo po sladkem.
Transmaščobe so dejansko škodljive.
Ogljikovi hidrati se spreminjajo v sladkor, kar je res škodljivo.
Telo – jetra - višek sladkorja pretvarja v maščobne celice, ki se nabirajo v pasu in s tem se začenjajo vnetja po telesu.
Za epidemijo debelosti so krivi kruh in sladkor.
Ali maščobe povzročajo raka?
Omega 3 – omogoča izločanje strupov iz telesa (dr. But Igor) in dovajajo kisik in hranila.
Butirična maščoba deluje proti raku.
Holesterol v črevesju nas ščiti pred rakom. Ohranja nas v zdravju.
Transmaščobe so škodljive – poceni margarine – dvigujejo slabi holesterol.
Zadimljeno olje je – postane - strupeno – pregreta olja.
Kaj zmore holesterol?
Viri lastne proizvodnje – maslo, mast, jajca, rdeče meso, jetrca, ikre.
Delovanje – je gradnik vseh celičnih membran, gradnik možganov, zaščita živcev, nujen za prenos informacij med živčnimi celicami.
Je predhodnik žolčnih kislin, kortizola,, spolnih hormonov, D vitamina, zaščitnik kože.
Dvigovanje dobrega LDL v krvi.
Možgani lahko sami proizvajajo holesterol.
Sedaj so moški poženščeni in ženske možačaste – posledica pomanjkanja holesterola.
Pozor! Če uživate konvencionalno – jeste veliko toksinov.
Prednost EKO reji – naravi – trava ima omega 3.
Kaj zmorejo nasičene maščobe?
Viri – polnomastno mleko – sir maslo, ghee maslo, kokos, palmova mast, mast.
Delovanje – izboljšuje plodnost, vitamin E, čvrstost zob in kosti, imunost, krepi srce in ožilje, možgane, živce, pomaga pri prevzemu glukoze v krvi (vegani!), pospeši počasno ščitnico, bolj odporni proti prostim radikalom.
Nanjo so vezani vitamini A, E, D, K, stearinska, miristinska, plamitinska, lavrinska, kaprinska, butirična maščoba.
Pomembna je za možgane in živčevje.
Pozor – eko izdelki!
Kaj zmorejo enkrat nenasičene maščobe?
Viri – olivno olje, sezamovo, sezam, avokado. Delovanje – varovalo za srce in ožilje, telo oskrbujejo z antioksidanti (polifenoli, vitamini A, D, E, ... )
Blagodejne za prebavo – izločanje prebavnih sokov.
Sinergija z omega 3
Oleinska – močan antioksidant.
Veliki porabniki olivnega olja – Grčija, Italija, Španija, sezamovega – vzhod.
Olivno olje se uporablja že 10.000 let.
Pozor! Kvaliteta pridelave – hladno stiskano.
Kaj zmorejo esencialne omega 3?
Viri: ALA, laneno, konopljino, sezamovo olje, chia semena, brazilski oreščki, mleko in jajca pašnih živali.
EPA DHA: raki kril, mleko, meso, jajca pašnih živali, fitoplankton.
DPA – losos, materino mleko.
Delovanje omega 3: proti raku, varovalno za srce in ožilje, ob demenci in depresiji, hiperaktivnosti, proti revmi, chronovi bolezni, krepi imunost.
Pozor! Pri pretvorbi B3, B6, cink, Mg, in ne preveč omega 6.
Dobra kombinacija laneno olje in skuta, olje ne segrevamo!
Zaščita in prebava maščobe.
Obvladovanje stresa.
Um – umirjenost tudi pri jedi.
Hidracija
Dobro prežvečite vsak grižljaj.
Skrbite, da jetra, žolčnik, trebušna slinavka in želodec delujejo dobro.
Uravnajte črevesno floro – obnovite črevesno sluznico.
Pomoč encimov (lipaz).
Uživajte veliko sadja in zelenjave.
Zaščitna pomoč antioksidantov.
Potrebujemo predvsem omega 3 maščobe.
Telesna aktivnost (1 h na dan) aktivira lipaze v krvi.
Vsa dognanja iz neodvisnih raziskav so v knjigah – o maščobah in o holesterolu.
Zapisala Nevenka Vahtar
Lipidna hipoteza – gradnja za zmote – zgodbe.
Agrologi – hrano, ki jo pridelujejo, prodajo kot dobro.
Farmakologi – prodati želijo tablete.
Mediji – pomagali so širiti neresnice.
Agencija za zdravje srca – trditev – aterosklerozo bodo do leta 2000 izkoreninili.
1.zmota: nasičene maščobemašijo žile – mit. Sedaj ugotovljeno – države, ki pojedo največ nenasičenih maščob imajo 15% manj smrtnosti.
LDL - slabi holesterol – vsebuje dobri in slabi holesterol.
Inuiti vedo, da hrbtna maščoba živali ohranja zdravje.
2.zmota: holesterol iz hrane maši žile.
LDL – dobri – se vsrkava v telo normalno do 15% - če ga telo potrebuje – tudi do 30%, a le tako dolgo, dokler telo to potrebuje.
Ko je Amerika spodbujala za manj, je Japonska propagirala za več – za uporabo holesterola – jajca – 3 na dan je za naše telo sprejemljivo.
Z »bolj zdravimi maščoami«se zgodi 1. možganska in 3 srčne kapi.
3.zmota: nasičene maščobe redijo.
Redijo ogljikovi hidrati in ne maščobe.
Ko jemo dovolj maščobe, nimamo potrebo po sladkem.
Transmaščobe so dejansko škodljive.
Ogljikovi hidrati se spreminjajo v sladkor, kar je res škodljivo.
Telo – jetra - višek sladkorja pretvarja v maščobne celice, ki se nabirajo v pasu in s tem se začenjajo vnetja po telesu.
Za epidemijo debelosti so krivi kruh in sladkor.
Ali maščobe povzročajo raka?
Omega 3 – omogoča izločanje strupov iz telesa (dr. But Igor) in dovajajo kisik in hranila.
Butirična maščoba deluje proti raku.
Holesterol v črevesju nas ščiti pred rakom. Ohranja nas v zdravju.
Transmaščobe so škodljive – poceni margarine – dvigujejo slabi holesterol.
Zadimljeno olje je – postane - strupeno – pregreta olja.
Kaj zmore holesterol?
Viri lastne proizvodnje – maslo, mast, jajca, rdeče meso, jetrca, ikre.
Delovanje – je gradnik vseh celičnih membran, gradnik možganov, zaščita živcev, nujen za prenos informacij med živčnimi celicami.
Je predhodnik žolčnih kislin, kortizola,, spolnih hormonov, D vitamina, zaščitnik kože.
Dvigovanje dobrega LDL v krvi.
Možgani lahko sami proizvajajo holesterol.
Sedaj so moški poženščeni in ženske možačaste – posledica pomanjkanja holesterola.
Pozor! Če uživate konvencionalno – jeste veliko toksinov.
Prednost EKO reji – naravi – trava ima omega 3.
Kaj zmorejo nasičene maščobe?
Viri – polnomastno mleko – sir maslo, ghee maslo, kokos, palmova mast, mast.
Delovanje – izboljšuje plodnost, vitamin E, čvrstost zob in kosti, imunost, krepi srce in ožilje, možgane, živce, pomaga pri prevzemu glukoze v krvi (vegani!), pospeši počasno ščitnico, bolj odporni proti prostim radikalom.
Nanjo so vezani vitamini A, E, D, K, stearinska, miristinska, plamitinska, lavrinska, kaprinska, butirična maščoba.
Pomembna je za možgane in živčevje.
Pozor – eko izdelki!
Kaj zmorejo enkrat nenasičene maščobe?
Viri – olivno olje, sezamovo, sezam, avokado. Delovanje – varovalo za srce in ožilje, telo oskrbujejo z antioksidanti (polifenoli, vitamini A, D, E, ... )
Blagodejne za prebavo – izločanje prebavnih sokov.
Sinergija z omega 3
Oleinska – močan antioksidant.
Veliki porabniki olivnega olja – Grčija, Italija, Španija, sezamovega – vzhod.
Olivno olje se uporablja že 10.000 let.
Pozor! Kvaliteta pridelave – hladno stiskano.
Kaj zmorejo esencialne omega 3?
Viri: ALA, laneno, konopljino, sezamovo olje, chia semena, brazilski oreščki, mleko in jajca pašnih živali.
EPA DHA: raki kril, mleko, meso, jajca pašnih živali, fitoplankton.
DPA – losos, materino mleko.
Delovanje omega 3: proti raku, varovalno za srce in ožilje, ob demenci in depresiji, hiperaktivnosti, proti revmi, chronovi bolezni, krepi imunost.
Pozor! Pri pretvorbi B3, B6, cink, Mg, in ne preveč omega 6.
Dobra kombinacija laneno olje in skuta, olje ne segrevamo!
Zaščita in prebava maščobe.
Obvladovanje stresa.
Um – umirjenost tudi pri jedi.
Hidracija
Dobro prežvečite vsak grižljaj.
Skrbite, da jetra, žolčnik, trebušna slinavka in želodec delujejo dobro.
Uravnajte črevesno floro – obnovite črevesno sluznico.
Pomoč encimov (lipaz).
Uživajte veliko sadja in zelenjave.
Zaščitna pomoč antioksidantov.
Potrebujemo predvsem omega 3 maščobe.
Telesna aktivnost (1 h na dan) aktivira lipaze v krvi.
Vsa dognanja iz neodvisnih raziskav so v knjigah – o maščobah in o holesterolu.
Zapisala Nevenka Vahtar